la torre cantina

Sul colle di San Biagio, vicino a Cividale nel cuore del Friuli, sorge una delle cantine più antiche d’Italia, la Perusini.
Tra i suoi prodotti ci sono uvaggi di Pinot e Riesling con una piccola percentuale di Picolit e di Merlot, Cabernet e Pinot nero passati in barriques.

Quest' azienda è stata definita come la prima "torre cantina" del mondo, ed è una costruzione di tre piani con una base di 18 metri quadrati e un’altezza di 13,5 che ospita uffici, bottiglieria e un vero e proprio caveau per l’invecchiamento. Il tutto ventilato da fori posizionati ad hoc che permettono, malgrado lo sviluppo verticale dell’edificio, un perfetta ventilazione e un controllo termico puntuale.
Il progetto è stato realizzato grazie al cofinanziamento del Ministero dell’Università e della ricerca scientifica e il tecnigrafo dell’architetto Romano Burelli.

La torre-cantina è una costruzione notevole dal punto di vista del design così come del contenuto di servizio.
Per la cronaca la famiglia vanta infatti tra i suoi avi grandi enologi cui si deve la riscoperta del Picolit .



www.perusini.com