" I drink it when I'm happy and when I'm sad.
Sometimes I drink it when I'm alone.
When I have company I consider it obligatory.
I trifle with it if I'm not hungry and drink it when I am.
Otherwise I never touch it unless I'm thirsty."
Lily, nickname di Elizabeth Law de Lauriston Bonbers, sposata con Jacques Bollinger nel 1923.
Dopo la morte del marito, si è fatta carico dell'azienda nonostante le circostanze e la guerra non le rendessero il compito facile.
Questa donna, grazie alla sua professionalità ed alla volontà di ferro, viaggiando in tutto il mondo e promuovendo il brand è riuscita a riportare alla prosperità l'azienda e ad aumentare l'estensione dei vigneti.
Senza sosta, seguiva la produzione in ogni momento, dalla vigna, dove era facile trovarla in sella alla sua bicicletta ai rapporti commerciali
La sua impronta ha lasciato un segno indelebile nella storia della Bollinger, ma anche nella regione dello Champagne.
Sarà che le donne amano lo Champagne, ma alcune, ne hanno scritto la storia.......